한국기행 순천 60년 전통 한정식 서연심 할머니 한정식집 노포 식당

전라남도 순천. 빠르게 변해가는 도심 풍경 속에서도 시간을 거스르는 듯한 고즈넉한 공간이 있습니다.

 

높게 솟은 빌딩 사이로 자리 잡은 한옥 한 채. 낡았지만 단정한 기와지붕 아래에는 무려 60년 넘게 한결같은 손맛을 지켜온 오래된 한정식집이 있습니다.

 

👉순천 60년 전통 한정식

 

이곳은 오랜 세월 동안 주인이 세 번이나 바뀌는 변화를 겪었지만, 단 하나 바뀌지 않은 것이 있습니다.  바로 음식의 맛입니다. 그 깊고 담백한 맛의 중심에는 수십 년째 주방을 지키고 있는 할머니들이 있습니다.

 

 

대표적으로 75세의 서연심 할머니를 비롯해, 20년 넘게 이곳 주방을 지켜온 조리 경력 베테랑들이 여전히 매일 아침부터 손수 밥상을 준비하고 있죠.

 

현재 식당을 운영 중인 김희숙 사장님은 음식의 본질은 ‘재료’에서 시작된다는 신념을 가지고 있습니다. 그녀는 지금도 매일같이 순천의 전통 오일장을 직접 찾습니다.

 

👉한국기행 순천 한정식

 

거기서 만나는 노지에서 자란 신선한 채소와, 바다에서 바로 건져 올린 생선을 구입해 사용하고 있습니다. 유통되지 않은, 가장 생생한 재료들로만 밥상을 차리는 겁니다.

 

이 집의 특별함은 거기서 끝나지 않습니다. 사용하는 된장, 고추장, 그리고 젓갈류까지도 모두 직접 담가 숙성시킨 것들입니다. 첨가물 하나 없는 재래 방식 그대로, 오랜 시간과 정성으로 만들어진 양념들이 음식의 깊은 풍미를 더해 줍니다.

 

한상 가득 차려지는 음식은 진석화젓, 박나물, 대갱이 무침처럼 요즘은 좀처럼 보기 힘든 토속 반찬들로 채워집니다. 도시의 복잡함을 잠시 내려놓고, 마치 시골 외갓집에 온 듯한 따뜻하고 정갈한 밥상을 만날 수 있는 곳입니다.

 

오늘 저녁 방송되는 <한국기행> – '할매 밥 됩니까?' 2부에서는 바로 이 순천의 숨은 맛집을 소개합니다.

 

단순한 식당 이상의 의미를 지닌 공간, 그리고 그 안에서 묵묵히 세월을 이어온 사람들의 이야기. ‘진짜 전통’이 무엇인지 다시금 느낄 수 있는 시간이 될 것입니다.

 

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