오늘n 부산 동파육 아롱냉채 파는 국밥집

오늘n, 격파 중식로드에서는 동파육을 맛볼 수 있는 특이한 국밥집을 소개합니다. 이곳은 하루 150명이 찾을 정도로 많은 사람들에게 사랑 받고 있는 곳입니다.

 

특이한 것은 국밥집에서 동파육을 팔고 있는 것입니다. 이곳 동파육은 수육이나 순대보다 더 많은 사람들에게 인기를 끌고 있을 정도로 그 맛이 환상적입니다.

 

👉오늘n 국밥집 동파육

 

식당을 운영하는 강태양 사장님은 국밥과 함께 먹을 수 있는 돼지고기 요리를 연구하다 동파육을 떠올리게 되었다고 합니다.

 

국밥집에서 먹는 동파육은 맛없을 것이라는 편견을 없애고자 자신만의 레시피 노트를 만들며 식당에서 숙식하면서 연구까지 했을 정도입니다.

 

부드러운 식감의 동파육을 만들기 위해서 오겹살 핏물을 빼고 4시간 이상 삶아 줍니다. 이때 4가지 한약재와 양념을 넣어 잡내를 잡고 동파육 특유의 풍미를 살렸습니다.

 

짭조름한 양념에 부드러운 식감이 구수하고 얼큰한 돼지국밥과 환상적인 궁합을 자랑합니다.

 

👉오늘n 국밥집 아롱냉채

 

그리고 국밥집 동파육과 함께 많은 사랑을 받고 있는 메뉴가 있는데 바로 아롱냉채입니다. 소고기아롱사태로 만든 요리지만 껍질이 많은 국내산 돼지 뒷다릿살을 이용해서 만들고 있습니다.

 

양념과 한약재를 넣어 고기를 삶고 하루 동안 냉장고에 숙성해 채소와 특제 소스를 얹어 나옵니다. 국밥집에서 맛조는 돼지 아롱사태냉채까지 오늘 격파 중식로드에서 함께 만나 봅니다.

 

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