티스토리 뷰
종로에서 떡볶이를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 전설처럼 들려오던 가게 이름이 있습니다. 바로 귀엽떡볶이. 봉익동 시절에는 하루에 한 판만 만든다는 독특한 운영 방식 덕분에 ‘아는 사람만 아는 맛집’으로 불리곤 했죠.
그런데 생활의 달인에 소개된 후 갑작스럽게 문을 닫아 많은 이들을 당황하게 만들었습니다.
생활의 달인에서 소개하는 "김귀엽 달인의 떡볶이집"은 아래에서 확인할 수 있어요.
건물주가 바뀌면서 급하게 가게를 정리해야 했던 탓에, 단골들은 그 맛을 다시 먹을 수 있을지 기약 없이 기다릴 수밖에 없었습니다.
그러던 중 최근 종로 돈의동에 귀엽떡볶이가 다시 문을 열었다는 이야기가 퍼지면서 동네 분위기가 술렁이기 시작했습니다.
오픈 소식이 전해진 지 얼마 되지 않았는데도 벌써 긴 줄이 생기고, 방문한 사람들은 “예전 그 맛이 그대로 돌아왔다”며 반가움을 감추지 못했다고 해요. 특히 김귀엽 달인이 직접 다시 주방에 섰다는 사실도 팬들에게는 큰 의미가 있습니다.
이곳의 떡볶이가 특별한 이유는 화려한 비주얼 때문이 아니라, 모든 과정을 직접 손으로 만들어낸다는 철칙에 있습니다.
쌀떡은 숙성을 거쳐 쫄깃한 식감을 유지하고, 엿기름과 조를 더해 떡 자체의 풍미를 풍부하게 만들었다고 합니다.
멸치와 청양고추로 끓여낸 맑은 육수, 시간이 더해져 맛이 깊어진 고춧가루 양념까지보기에는 평범해 보이지만 한입 먹으면 왜 사람들의 기억 속에 오래 남았는지 바로 이해됩니다.
오랫동안 단골들이 이 집을 떠나지 못했던 이유 역시 이 정성에 있습니다. 재료를 손질하는 작은 과정 하나까지도 달인이 직접 챙기니, 자연스럽게 음식의 완성도도 높아질 수밖에요. 몇 년간 사라졌던 동안 더 선명해졌던 맛의 기억이, 이제 다시 현실로 돌아온 셈입니다.
다시 문을 연 귀엽떡볶이는 단지 ‘다시 생긴 분식집’이 아닙니다. 과거의 추억을 되살리고, 여전히 한 판 떡볶이라는 고집을 지켜내는 상징적인 공간입니다. 그래서일까요? 오랜 시간 기다려온 사람들은 입을 모아 말합니다.