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생생정보 속 인기 코너 ‘할매 밥 됩니까?’는 세월이 만든 노포의 진한 손맛을 소개하며 매 방송마다 많은 사람들에게 인기를 끌고 있는데요.
이번에는 마포에서 오랜 세월 자리를 지켜온 신영 할머니의 고추장찌개와 고기전을 소개합니다.
신영 할매의 고추장찌개& 고기전 정보는 아래에서 확인 하세요.
신영 할매의 식당은 화려한 간판이나 눈에 띄는 분위기는 아니지만, 문을 열고 들어가는 순간 묘하게 안정감이 느껴집니다.
오래된 식탁, 정겨운 반찬통, 그리고 늘 부지런히 일하고 있는 할머니의 모습까지 모두가 이곳을 특별하게 만드는 요소입니다.
이 집의 대표 메뉴는 단연 고추장찌개입니다. 고추장으로 맛을 내지만 짠맛이 앞서거나 자극적이지 않고, 부드럽게 입안에 퍼지는 구수함이 돋보입니다.
뜨끈한 뚝배기에 담겨 나오기 때문에 마지막까지 온기가 유지되고, 먹을수록 깊은 맛이 살아나는 것이 특징입니다.
그래서인지 한 번 맛본 사람들은 “국물을 그냥 둘 수가 없다”며 바닥까지 싹 비우곤 한다고 합니다.
고추장찌개의 파트너는 바로 고기전입니다. 도톰하게 부쳐진 고기전을 한입 베어 물면 고소한 향과 육즙이 퍼져 밥이 절로 당기죠.
겉은 고소하고 속은 촉촉해서 찌개와의 궁합도 훌륭합니다. 특히 단골들 사이에서 유명한 독특한 먹는 방법이 있는데요. 먼저 찌개와 고기전을 따로 먹다가 마지막에 남은 찌개에 고기전을 잘게 찢어 넣어 약불에 한 번 더 끓여 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
이렇게 하면 고기전에서 나온 육즙이 찌개에 섞이면서 완전히 다른 맛이 됩니다. 단골들이 “이 집을 제대로 즐기는 방법”이라고 추천하는 이유가 있습니다.
화려하지 않은 메뉴와 소박한 분위기지만, 한 숟가락 맛보면 이 집이 오래 사랑받은 이유를 금세 알 수 있습니다. 강한 자극의 음식이 넘쳐나는 요즘, 오히려 이런 담백한 노포의 맛이 더 깊은 위로가 되는 순간이 있습니다.
신영 할매의 고추장찌개와 고기전은 화려한 조리법도, 특별한 재료도 없지만 오랫동안 기억에 남는 따뜻함과 정성이 담겨 있습니다.
든든한 집밥 같은 한 끼가 그리운 날, 혹은 속 편하게 따뜻한 음식이 먹고 싶은 날 한번 들러볼 만한 마포의 노포입니다.