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부산 동구 초량동 하면 가장 먼저 떠오르는 곳 중 하나가 바로 돼지갈비 골목 아닐까요? 오래된 전통을 자랑하는 갈비집들이 모여 있어습니다.
고기 좋아하시는 분들이라면 한 번쯤은 찾아봤을 그런 명소죠. 요즘 흔하게 볼 수 있는 호일에 싸서 굽는 방식이 아닌, 직접 숯불에 올려 굽는 정통 스타일의 돼지갈비를 맛볼 수 있는 집이 있습니다.
가수 허찬 단골 돼지갈비 맛집이 궁금하신 분들은 아래에서 확인 하세요.
처음 고기가 나올 때부터 비주얼이 예사롭지 않았어요. 선홍빛이 감도는 고기 색감에 두툼한 두께, 그리고 살결이 탱탱하고 윤기까지 자르르 흐르는 모습이 정말 신선하다는 게 눈으로 느껴지는 곳입니다.
숯불 위에 올리면 지글지글 구워지는 소리부터가 군침 돌게 만드는데, 불판 화력이 꽤 센 편이라 자칫하면 탈 수도 있으니 구울 때 타이밍을 잘 봐야 합니다.
바쁠 땐 알아서 구워 먹어야 하고, 한산한 시간엔 이모님이 종종 도와주시기도 합니다.
생생정보 초량동 돼지갈비
고기 맛도 중요하지만, 함께 나오는 밑반찬 구성도 상당히 만족스러웠어요. 향이 독특한 당귀 장아찌부터 밥도둑인 깻잎 장아찌, 입맛 깔끔하게 잡아주는 다시마, 시원한 백김치와 무절임까지 하나같이 고기와 잘 어울리는 조합입니다.
쌈채소도 넉넉하게 주셔서 리필 없이도 충분했고요. 작은 샐러드까지 더해져 입이 지루할 틈이 없었어요.
배부르게 고기를 즐긴 뒤엔 뭐니 뭐니 해도 된장찌개에 공깃밥으로 마무리하는 게 정석이죠. 이곳 된장찌개는 생각보다 깊은 맛이 느껴졌고, 진한 구수함이 마음에 쏙 들었습니다. 고깃집 된장찌개로는 꽤 수준 높은 곳입니다.
가수 허찬미 단골 돼지갈비
요즘 돼지갈비 파는 집은 많지만, 이렇게 정통 방식으로 숯불에 직접 구워 먹는 맛집은 흔하지 않고 곳입니다.
부산 초량동에 들르실 일이 있다면, 갈비골목 안에서도 이 집은 꼭 한 번 들러보시길 추천드려요. 진짜 고기 맛이 어떤 건지 확실히 느끼실 수 있을 겁니다.